APPCC básico

                                                           

http://www.aprendizajeenlinea.com

Autores: Varios

Editorial: Ediciones de la U (Bogotá, Colombia)
Ideas Propias (Vigo, España)

Formato: e-learning (aprendizaje virtual)

Metodología: Los cursos e-learning ofrecidos por Ediciones de la U se caracterizan por ser autoformativos, es decir, la compra del curso garantiza un tiempo determinado de acceso para que sea tomado de la manera como lo estime más adecuado el usuario, quien podrá trabajar individualmente, a su propio ritmo, e interactuar con los contenidos del curso.

Nota: El curso no tiene vinculación alguna a tutores o compañeros; se basa en un proceso de autoformación. 

Número de horas: 30 (las calculadas para que en un proceso de autoformación el usuario pueda acceder, interactuar, desarrollar y realizar las diferentes actividades previstas en el diseño de este material)

Tiempo disponible de acceso a la plataforma: 1.5 meses (45 días calendario)

El tiempo disponible de acceso a la plataforma (http://www.aprendizajeenlinea.com) inicia cuando se haga efectiva la compra y se le notifique al usuario por correo sus datos de acceso y contraseña al sistema.

Reseña: La alta diversidad de productos alimenticios unida a la cada vez más compleja tecnología alimentaria aplicada hace que la seguridad de los alimentos que llegan a los consumidores se haya convertido en una línea sobre la que se debe actuar de manera lógica, científica, especializada y, sobre todo, preventiva. A partir de unos conocimientos básicos en Sistemas de Gestión de la Calidad en una empresa alimentaria, este curso autoformativo se introduce en el mundo de la Seguridad alimentaria, de manera que le permite conocer los peligros biológicos, químicos y físicos que sufren los alimentos en su procesamiento y que pueden afectar la salud de los consumidores, y la manera de prevenirlos.

Objetivo general

La finalidad de esta acción formativa es que el usuario sea capaz de comprender el funcionamiento de un sistema de autocontrol de puntos críticos de control en cualquier ámbito de la alimentación.

Objetivos específicos

•    Identificar aquellos peligros que puedan afectar a la inocuidad de los alimentos.
•    Prevenir esos peligros.
•    Conocer las medidas de control que se deben llevar a cabo.
•    Interpretar un manual de puntos críticos de control.
•    Implantar un manual de puntos críticos de control en una empresa alimentaria.