(Despachos a todo el mundo)
Autores: Varios
Gaetano Paltrinieri y Marco R. Meyer
F. R. Kirchner Salinas, E. López González (Colaboradores)
Editorial: Trillas, S.A. de C.V. (México, D.F.)
Secretaría de Educación General-SEP
Dirección General de Eduación Tecnológica Agropecuaria (DGETA)
Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD)
Año de edición: 2007, Segunda Edicion
2008, Primera Reimpresión
ISBN: 9789682475139
Colección: Manuales para educación agropecuaria
Formato: Libro
Terminado: Rústica
Tamaño: 15 x 23 cm.
Número de páginas: 120
Reseña: La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación.
Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.
Tabla de contenidos
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