Alimentació per a la salut

Presentació CAPÍTOL 1. Consideracions generals sobre nutrició, la seva relació ambla salut i la malaltia 1.1. Importància de la nutrició per a la salut 1.2. Alimentació i nutrició. Aliments i nutrients 1.3. Els nutrients. Conseqüències de la seva mancança i del seu excés 1.4. Fibra alimentària 1.5. Els aliments. Classificació segons el seu contingut nutricional CAPÍTOL 2. Els aliments: aspectes nutrionals dels principals grupsd aliments 2.1. Aliments del grup 1: llet i derivats de la llet 2.2. Aliments del grup 2: carns, peix i ous 2.3. Aliments del grup 3: llegums, tubercles i fruita seca 2.4. Aliments del grup 4: verdures i hortalisses 2.5. Aliments del grup 5: fruita fresca 2.6. Aliments del grup 6: els cereals i els seus derivats 2.7. Aliments del grup 7: olis i greixos d addició 2.8. Aliments bons i aliments dolents. On és l errada? CAPÍTOL 3. Alimentació: diferents tipus d esquemes d alimentació. Dieta saludable i problemes sanitaris d una incorrecta alimentació. Dieta mediterrània i altres tipus d alimentació 3.1. Alimentació saludable. Alimentació equilibrada 3.2. Continguts nutricionals d una dieta equilibrada 3.3. Problemes sanitaris derivats d una incorrecta alimentació 3.4. Com podem fer una dieta equilibrada? Les racions dietètiques 3.5. Recomanacions per fer una alimentació equilibrada 3.6. Dieta mediterrània 3.7. Dietes asiàtiques 3.8. Dietes centreeuropees, angloxasona i americana 3.9. Dieta vegetariana CAPÍTOL 4. Alimentació i malalties relacionades amb l alimentació 4.1. Alimentació i desnutrició 4.2. Alimentació i obesitat 4.3. Alimentació i malalties cardiovasculars 4.4. Sal i tensió arterial 4.5. Alimentació i càncer 4.6. Alimentació i diabetis 4.7. Alimentació i àcid úric 4.8. Alimentació i osteoporosi 4.9. Alimentació i litiasi 4.10. Alimentació i estrenyiment 4.11. Alimentació i diarrea 4.12. Alimentació i meteorisme 4.13. Alimentació i reflux gastroesofàgic 4.14. Alimentació i malalties de l estómac i duodè CAPÍTOL 5. Dietètica. Normes i recomanacions per confeccionar dietes 5.1. Fer dieta, què és i què significa? 5.2. Dietes especials 5.3. Dietes desviades 5.4. Efectes secundaris d algunes dietes 5.5. Alimentació i vitamines. Cal donar suplements vitamínics? 5.6. Alimentació i minerals. Cal donar suplements minerals? 5.7. L alimentació a Espanya. Estan canviant els hàbits alimentarisa la nostra població? 5.8. L alimentació a Catalunya 5.9. L alimentació a les comarques de ponent. Cal parlar d una dietade Lleida? CAPÍTOL 6. Mites, fal·làcies i realitats d algunes dietes. Resum irecomanacions 6.1. Alguns mites sobre alimentació i dietes per aprimar-se difososals mitjans de comunicació 6.2. Mites i realitats de les dietes del final del segle XX. Anàlisi críticad algunes modes dietètiques 6.3. Mites i fal·làcies d algunes dietes naturals 6.4. Resum final i conclusions Bibliografia