Alimentación y nutrición. Manual teórico-práctico

Categoría: Nutrición

Tipo:Libro Impreso

Ubicación: Colombia

(Despachos a todo el mundo)

US$ 82.04

Autores: Varios
Clotilde Vázquez, Ana I. de Cos y Consuelo López Nomdedeu

Editorial: Ediciones Díaz de Santos S.A. (Madrid, España)

Año de edición: 2005

ISBN: 9788479787158

Formato: Libro

Terminado: Rústica

Tamaño: 19 x 25 cm.

Número de páginas: 470

Reseña: Este libro está redactado de una forma clara, lo que permite una fácil lectura y comprensión, sin por ello dejar de ser riguroso y actual. El índice temático es completo y sugerente, y los contenidos que aborda van a permitir a quienes trabajan el día a día de la nutrición, tanto en el ámbito de la comunidad como en el de la práctica clínica, la enseñanza en las aulas, el consejo dietético, los medios de producción, el marketing social, o los medios de comunicación de masas con el aspecto especializado de la comunicación en salud, afrontar los problemas más frecuentes en relación con la alimentación en la sociedad.

Los lectores que manejen este libro se identificarán fácilmente con sus autores en el enfoque de las soluciones aportadas a los problemas de la práctica diaria: diagnóstico de situación, evaluación del estado nutricional de la población, encuestas de hábitos alimentarios, el conocimiento de los alimentos, la dieta equilibrada, el tratamiento nutricional de los principales problemas de salud, la elaboración práctica de dietas…y, en definitiva, la necesidad de dar una respuesta coherente a las demandas de una población que quiere comer saludablemente, con respeto a su cultura gastronómica y a los recursos de que dispone.

Peso: 1.9000 kg
Código interno: DIAZ 4

US$ 82.04

Tabla de contenidos

Presentación
Prólogo

Capítulo 1
Hidratos de carbono
C. Gómez Candela, A. I. de Cos Blanco y B. Blanco Samper

Capítulo 2
Lípidos
A. I. de Cos Blanco, C. Gómez Candela y B. González Fernández

Capítulo 3
Proteínas
C. Gómez Candela, A. I. Cos Blanco y R. Mateo Lobo

Capítulo 4
Vitaminas
A. I. de Cos Blanco, G. Riesco Eizaguirre, A. López Guzmán y M Gargallo Fernández

Capítulo 5
Minerales
C. Gómez Candela, R. Mateo Lobo, B. González Fernández

Capítulo 6
La cadena alimentaria
C. López-Nomdedeu, T. Vázquez Martínez

Capítulo 7
Alimentación equilibrada: Los grupos de alimentos
A. Calañas Continente, Mª. P. Rojas

Capítulo 8
Leche y derivados lácteos
V. Alcázar Lázaro, J. Diago Cabezudo

Capítulo 9
Carnes, pescados y huevos
P. Martínez de Icaya, M.A. Koning Garlito

Capítulo 10
Tubérculos, legumbres y frutos secos
M. A. Jaunsolo Barrenechea, D. Sola López

Capítulo 11
Verduras, hortalizas y frutas
T. López del Val, P. Martínez de Icaya

Capítulo 12
Cereales y azúcares
T. López del Val, P. Martínez de Icaya

Capítulo 13
Grasa alimentaria
C. Fernández-Estivariz, G. Manzano García y A. Calañas Continente

Capítulo 14
Alimentos funcionales
M. C. Montagna, G. Riesco Eizaguirre, A. Villarroel Bajo, A. I. de Cos Blanco y C. Vázquez Martínez

Capítulo 15
Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Guías alimentarias
C. Gómez Candela, J. A. Hernández Bayo

Capítulo 16
Valoración del estado nutricional
P. Martínez de Icaya, C. Vázquez Martínez, T. Casado Cornejo y Mª. P. Rojas

Capítulo 17
Alimentación del niño y del adolescente
E. Román Riechman, M. L. Cilleruelo Pascual

Capítulo 18
Alimentación durante el embarazo, la lactancia y la menopausia
L. Bretón Lesme, C. de la Cuerda Compás, M. Camblor Álvarez y P. García Peris

Capítulo 19
Alimentación en las personas mayores
C. Muñoz Muñiz, C. López-Nomdedeu y E. Sendra Pina

Capítulo 20
Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas
A. Calañas Continente

Capítulo 21
Alimentación y cáncer
M. A. Koning Garlito, D. del Olmo García

Capítulo 22
Las encuestas alimentarias
C. López-Nomdedeu, e. Pereda Olarte y M. A. de Prada Junquera

Capítulo 23
Nutrición y deporte
A. Maldonado Ruiz, S. Garzón Pastor, E. Santos Mazo y C. Vázquez Martínez

Capítulo 24
Aplicaciones terapéuticas de la dieta: Obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemia (síndrome plurimetabólico)
C. Vázquez Martínez, M. Ruperto López, E. Martín González, M Garriga García y M. A. Koning Garlito

Capítulo 25
Soporte nutricional. Nutrición enteral domiciliaria
A. l. de Cos Blanco, G. Riesco Eizaguirre y S. Benítez Cruz

Capítulo 26
Los hábitos alimentarios: Origen, evolución y posibilidades educativas
C. Lopez-Nomdedeu, A. González Álvaro y C. Calvo Bouzos

Capítulo 27
La educación nutricional desde la atención primaria
A. M. Costa Alcaraz, T. Merelles Tormo, A. M. a Sánchez García y L. Ruano Casado

Anexos 1-11

Este producto está en nuestro catálogo desde 08/07/2010

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