Alimentos seguros. Guía básica sobre seguridad alimentaria

Categoría: Nutrición

Tipo:Libro Impreso

Ubicación: Colombia

(Despachos a todo el mundo)

US$ 56.89

Autora: Isabel García Fajardo

Editorial: Ediciones Díaz de Santos S.A. (Madrid, España)

Año de edición: 2008

ISBN: 9788479788612

Formato: Libro

Terminado: Rústica

Tamaño: 19 x 25 cm.

Número de páginas: 152

Reseña: La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores. Su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión mediática que suponen las crisis alimentarias. Por su parte los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen, leyendo las etiquetas informándose acerca de que alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y de seguridad, y qué establecimientos son los que les ofrecen mayores garantías.

Este libro recoge prácticas sencillas de higiene que pueden seguir fácilmente los consumidores desde la compra hasta el consumo de los alimentos en los hogares, es decir recoge recomendaciones que se pueden poner en práctica durante la compra de los alimentos, su conservación, preparación y cocinado, así como otras específicas para la manipulación de los huevos y para la alimentación de los grupos vulnerables (niños, personas mayores, embarazadas). Estas prácticas y recomendaciones también son útiles para profesionales del sector alimentario.

Peso: 0.4900 kg
Código interno: DIAZ 5

US$ 56.89

Tabla de contenidos

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